Sernik kajmakowy

Przepyszny sernik, który rozszedł się w jeden dzień. :-) To mówi samo za siebie. Konsystencja rozkosznie kremowa, nuta kajmaku podbita delikatną nutą kawy w polewie i jeszcze ten chrupki spód! Rozkosz!

Składniki na spód:

• 250 g herbatników
• 100 g masła
• 2 łyżki cukru pudru
• 250 g sera trzykrotnie mielonego
• 250 g serka mascarpone
• 300 g serka typu philadelphia
• 50 g masła
• 400 g masy kajmakowej
• 100 g cukru pudru
• 3 jajka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 200 g śmietany 18 %
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka kawy
• 1  łyżka wody

1. Tortownicę 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Piekarnika nagrzać do 190 st C.
3. Herbatniki rozkruszyć i wymieszać z cukrem i rozpuszczonym masłem (można to zrobić w malakserze, lub ubić tłuczkiem).
4. Wyłożyć masą tortownicę i wstawić ją do lodówki.
5. Masło zmiksować z cukrem pudrem. Ciągle miksując dodawać masę kajmakową, jajka, sery, mąkę i aromat waniliowy,
6. Masę przelać na spód tortownicy.
7. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 st C, i piec 15 min. Zmniejszyć temp. do 120 st C i piec kolejne 90 min. Można na dno piekarnika wstawić brytfankę z wrzącą wodą.
8. W tym czasie kawę rozpuścić w wodzie i wymieszać z cukrem i śmietaną. Masę wylać na na sernik i wstawić jeszcze na 15 min.
9. Po tym czasie piekarnik wyłączyć i uchylić.
10. Po kilku minutach wyjąć sernik i odstawić do ostygnięcia.
11. Sernik można ozdobić masą kajmakową, czekoladą, czy orzechami.
12. Wstawić do lodówki na całą noc.

Smacznego!