Kotlety ziemniaczano-twarogowe a'la pierogi ruskie

Zostało mi puree z piątku, a że kotlety rybne wszystkie wyszły i nie było z czym tych ziemniaków jeść, a mi akurat chciało się ruskich, to  zrobiłam kotlety a'la pierogi ruskie. Wyszły pyszne!
Podałam je w towarzystwie gotowanych warzyw lekko zagęszczonych mąką (na modłę marchewki z groszkiem) i tyle. Pyszny obiad gotowy. :-)

Składniki na ok 15 szt:

• 2,5 szkl puree ziemniaczanego (lub ugotowanych ziemniaków)
• 1 szkl sera śmietankowego (lub innego tłustego)
• 1/2 fety
• 1 cebula
• 5 cm kawałek kiełbasy
• 1 jajko
• 4 łyżki bułki tartej
• 1 łyżka koperku
• sól i pieprz do smaku
• dodatkowo bułka tarta do obtoczenia kotletów

1. Cebulę posiekać i podsmażyć kilka minut na niewielkim gazie.
2. Kiełbasę posiekać drobno, dodać do cebuli i podsmażać, aż cebula się zeszkli.
3. Ziemniaki, ser, fetę, jajko, bułkę tarta, koperek i cebulę z kiełbasą zagnieść na jednolitą masę. Ew. doprawić.
4. Uformować kotlety, obtaczać w bułce tartej i smażyć na oleju.
5. Podawać z ulubioną surówką, gotowanymi warzywami lub marchewką z groszkiem.

Smacznego!