Pancakes budyniowe z bananem i jabłkiem

Mały, nieforemny, pognieciony. A jednak w pewien sposób niezwykły. Budyniowy pancakes smakował wszystkie, mimo że (chyba przez zamianę mąki pszennej na pełnoziarnistą i to do tego orkiszowo-żytnią) był dość słabo wyrośnięty. Trzy sztuki zjadł nawet Julek-nasz rodzinny turkuć niejadek. Polecam. ;-)

Możecie je zrobić z 1 szkl mąki pszennej.

Składniki: (na 20 małych placków)

• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 1/2 szkl mąki orkiszowej razowej 
• 1/2 szkl mąki żytniej razowej
• 1  duże jajko
• 1 budyń waniliowy
• 1 cukier wanilinowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru pudru

• 1 banan
• 1 małe jabłko

1. Jajko, cukier, cukier wanilinowy i jogurt zmiksować. 
2. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i budyniem. 
3. Wsypać do masy jogurtowej i ponownie zmiksować. Ciasto powinno być gęste, ale łatwo i swobodnie dać się nakładać na patelnię. (W razie potrzeby dodać odrobinę więcej jogurtu, lub mleka).
4. Dodać pokrojone drobno jabłka i banana.
5. Smażyć racuszki na złoto, ok 2 minut z każdej strony.

Smacznego!