Zupa cebulowa

Jakiś czas temu wyszedł z Gazetą Wyborczą dodatek "Smaki wina", w którym przedstawiono kilka potraw przyrządzanych z dodatkiem wina. Za mięsem i ryżem nie przepadam, więc pozostała mi do wypróbowania zupa cebulowa.Dziś ją zrobiłam i mimo że najpierw wylałam nad cebulą morze łez, teraz rozpływam się w zachwytach. Za taką zupę warto płakać i cały dzień!

ZUPA CEBULOWA
źródło: Smaki Wina, zeszyt 1 (dodatek do Gazety Wyborczej)

Składniki:

• 1 kg cebuli
• 1,5 rosołu wołowego (ja zastąpiłam wywarem warzywnym)
• 0,5 litra białego wina
• 100 g masła 
• 2 łyżki mąki
• 3 liście laurowe
• główka czosnku
• 7 ziaren ziela angielskiego
• czubata łużeczka tymianku
• chleb na zakwasie
• żółty ser
• gaza, lub siateczka po czosnku

1. Czosnek obieramy i wkładamy z pozostalymi przyprawami do woreczka-zawiązujemy go z obu stron
2. Cebulę obieramy i cienko kroimy
3. W dużym garnku topimy masło i podsmażamy na nim cebulę na złoty kolor
4. Kiedy cebula stanie się złocista oprószamy ją  mąką i smażymy jeszcze przez minutę
5. Dodajemy gorący bulion, wino i paczuszkę z przyprawami
6. Kiedy zupa się zagotuje, zmniejszamy gaz i gotujemy pod przykryciem jeszcze 45 minut
7. Usuwamy woreczek z przyprawami
8. Doprawiamy solą i pieprzem
9. Zupę wlewamy do bulionówki
10. Wkładamy do niej kromkę chleba
11. Posypujemy utartym serem
12. Zapiekamy chwilę w piekarniku pod grillem

Smacznego!