niedziela, 11 stycznia 2015

Sałatka z cieciorki

Prosta sałatka z cieciorki

Zdecydowanie jest to sałatka z charakterem. Mocna nuta oliwy z oliwek, świeżość cytryny, magia majeranku. Niby banalne połączenie, ale jest niemal równie genialne jak bazylia i suszone grzyby :D


Składniki:
  • 1 puszka cieciorki
  • 1/2 małej cukinii
  • 50 g koziego sera
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyzeczka soku z cytryny
  1. Oliwę wymieszać z sokiem z cytryny i majerankiem.
  2. Wsypać do niej odsączoną cieciorkę.
  3. Cukinię pokroić w cienkie paseczki i chwilę grillować, lub podsmażyć na patelni na niewielkiej ilości oleju.
  4. Dodać do cieciorki.
  5. Ozdobić kozim serem i majerankiem.


niedziela, 28 grudnia 2014

ciasteczka maślane

Klasyczne kruche ciasteczka. Przepis najprostszy z możliwych. Przy wyrabianiu ciasto może wydawać się dość sypkie, można wtedy dodać odrobinę mleka.  Po rozwałkowaniu dobrze się wycinają. Jedyny minus jest taki, że przez kruchość ciasta ciężej oddzielić je od foremek. Efekt końcowy jednak jest wart starań. 




Składniki : 
  • 300g masła, 
  • 250g cukru pudru, 
  • 600g mąki (u mnie 450 g mąki pszennej i 150 kukurydzianej), 
  • 3 żółtka, 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ew. odrobina mleka
  1. Miękkie masło, cukier i żółtka utrzyj mikserem na puszystą masę. 
  2. Dodawaj partiami mąkę z proszkiem do pieczenia. 
  3. Ciasto rozwałkuj i wykrawaj foremkami dowolne wzory. 
  4. Piecz na blaszce wyłożonej papierom do pieczenia przez 10-12 min w temperaturze 200 st.C..

Lukier:
  • ok 1,5 szkl cukru pudru  
  • duże białko
  • papier do pieczenia

  1. Wytnij nieduże prostokąty z papieru do pieczenia. 
  2. W dłoniach uformuj stożek.  
  3. Zagnij brzegi rożka do wewnątrz, żeby się nie rozwijał. 
  4. Wlej lukier i zamknij walec na końcu. 
  5. Nożyczkami odetnij końcówkę (dziurka musi być maleńka-wtedy wzorek będzie ładniejszy).
  6. Do miski wlej białko i dodaj cukier puder. 
  7. Zmiksuj wszystko na wolnych obrotach do całkowitego rozpuszczenia cukru, tak aby powstał gęsty lukier. W razie potrzeby dodaj 3-4 krople wody.
  8. Lukier przelej do mniejszych pojemniczków i do każdego daj parę kropel barwnika. 
  9. Energicznie wymieszaj. 
  10. Lukier przelej do wcześniej przygotowanych papierowych rożków.
  11. Udekoruj ciasteczka. 

środa, 10 grudnia 2014

Zupa włoska

Pycha zupa. Podobna w smaku do leczo.



Składniki

  • 500 g żeberek
  • 300 g boczku
  • 1 włoszczyzna
  • przyprawy (liść laurowy, ziele angielskie, pęczek pietruszki, 1 łyżka słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki ostrej papryki, szczypta chilli)
  • 2 papryki
  • 4 pomidory
  • 1 cukinia
  • 2 cebule
  • 1 słoik passaty
  • 1 paczka kabanosów
  1. Gotujemy wywar na żeberkach, boczku i włoszczyźnie.
  2. Wyjmujemy włoszczyznę i mięsa. 
  3. Siekamy cebule i przesmażamy je na patelni.
  4. Pomidory, papryki i cukinie siekamy w kostkę.
  5. Wszystkie warzywa dodajemy do wywaru.
  6. Pod koniec gotowania, kiedy będą już miękkie, dodajemy posiekane kabanosy i słoik passaty.
  7. Siekamy drobno mięso z wywaru, ścieramy na tarce jedną marchewkę z wywaru i dodajemy do zupy.
  8. Zagotowujemy i oprawiamy do smaku.
  9. Smacznego!

poniedziałek, 4 sierpnia 2014

Placki owsiane z serkiem wiejskim

Ekspresowe, bardzo zdrowe placuszki na bazie płatków owsianych i serka wiejskiego . Pycha!



Składniki:
  • 1 op serka wiejskiego
  • 1 szkl płatków owsianych
  • 3 jajka
  • 1 łyżka cukru
  • 1/3 szkl mleka
  • 2 czubate łyżki mąki
  1. Płatki owsiane zalać wodą-do wysokości szklanki. Kiedy woda wsiąknie dopełnić mlekiem.
  2. Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę.
  3. Smażyć na odrobinie tłuszczu na złoty kolor.
  4. Podawać posypane cukrem pudrem.

wtorek, 1 lipca 2014

Ziołowa pasta z bobu - pyszna!

Bób-doskonała białkowa alternatywa dla wegetarian. Zawiera także potężną ilość kwasu foliowego. Wzbogacony dodatkowo pestkami dyni (witamina E, witamina B1, witamina B2, witamina B6, witamina A, witamina C, oraz witamina D), oraz natką pietruszki (prowitamina A, witamina C i żelazo) i koperkiem (fosfor, wapń, żelazo, prowitaminę A, witaminy C, D, E, K, B1, B2, B6, B12, H) to prawdziwa bomba zdrowotna. Gorąco polecam. :-D




Składniki:

  • 0,5 kg ugotowanego bobu obranego ze skórki 
  • 1/2 szkl pestek dyni
  • 1/3 szkl oliwy z oliwek
  • 1 pęczek pietruszki
  • 1 pęczek koperku
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 g sera rokpol
  • sól i pieprz do smaku
  1. Wszystkie składniki zmiksować blenderem ręcznym.
  2. Przełożyć do zamykanego pojemnika.