niedziela, 8 lutego 2015

Budyń jaglany



Składniki:
  • 1 szkl ugotowanej kaszy jaglanej (kaszę opłukać, wsypać na rozgrzana patelnię i podprażyć; gotować w proporcjach 2:1 i dusić pod przykryciem od czasu do czasu mieszając, aż wchłonie cały płyn)
  • 2 małe banany
  • 1/2 szkl wiurków kokosowych
  • 6 daktyli
  • 2 gruszki
  1. Daktyle zalać przegotowaną, gorącą wodą, tak by je pokryła odstawić na noc.
  2. Szklankę wiórków dopełnić gorącą przegotowaną wodą, odstawić na noc.
  3. W blenderze zmiksować napęczniałe daktyle, wiórki, banany, oraz jeszcze ciepłą (niekoniecznie) kaszę.
  4. Gruszki obrać i gotować 10 min z dodatkiem niewielkiej ilości wody
  5. Budyń wlać do salaterek. Na środek nałożyć podgotowane gruszki.

sobota, 7 lutego 2015

Owsiane ciastka - najlepsze

Długo szukałam odpowiedniego przepisu na ciastka owsiane. Modyfikowałam, zmieniałam proporcję. Moje ulubione to te od sowy.



Składniki na ok 40 ciasteczek (o wielkości dna szklanki):

  • 100 g czekolady mlecznej z bakaliami
  • 100 g orzechów włoskich
  • 50 g słonecznika
  • 50 g rodzynek
  • 250 g miękkiego masła
  • 200 g brązowego cukru
  • 2 jajka
  • 1 cukier waniliowy
  • 250 g mąki pszennej
  • 160 g płątków owsianych
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  1. Piekarnik rozgrzać do temp. 180 st.C.
  2. Blachy wyłożyć papierem do pieczenia.
  3. Czekoladę, orzechy, słonecznika i rodzynki rozdrobnić w robocie kuchennym, lub blenderze.
  4. masło posiekać i utrzeć z jajami, cukrem brązowym i waniliowym.
  5. Dodać mąkę, płatki owsiane, proszek do pieczenia i sól. Zmiksować.
  6. Dodać masę czekoladowo-bakaliową. Zmiksować do połączenia składników.
  7. Nabierać równe porcje łyżką do lodów i rozkładać je na blasze, delikatnie rozpłąszczając każde ciastko.
  8. Piec ok 12 minut.

niedziela, 11 stycznia 2015

Sałatka z cieciorki

Prosta sałatka z cieciorki

Zdecydowanie jest to sałatka z charakterem. Mocna nuta oliwy z oliwek, świeżość cytryny, magia majeranku. Niby banalne połączenie, ale jest niemal równie genialne jak bazylia i suszone grzyby :D


Składniki:
  • 1 puszka cieciorki
  • 1/2 małej cukinii
  • 50 g koziego sera
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyzeczka soku z cytryny
  1. Oliwę wymieszać z sokiem z cytryny i majerankiem.
  2. Wsypać do niej odsączoną cieciorkę.
  3. Cukinię pokroić w cienkie paseczki i chwilę grillować, lub podsmażyć na patelni na niewielkiej ilości oleju.
  4. Dodać do cieciorki.
  5. Ozdobić kozim serem i majerankiem.


niedziela, 28 grudnia 2014

ciasteczka maślane

Klasyczne kruche ciasteczka. Przepis najprostszy z możliwych. Przy wyrabianiu ciasto może wydawać się dość sypkie, można wtedy dodać odrobinę mleka.  Po rozwałkowaniu dobrze się wycinają. Jedyny minus jest taki, że przez kruchość ciasta ciężej oddzielić je od foremek. Efekt końcowy jednak jest wart starań. 




Składniki : 
  • 300g masła, 
  • 250g cukru pudru, 
  • 600g mąki (u mnie 450 g mąki pszennej i 150 kukurydzianej), 
  • 3 żółtka, 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ew. odrobina mleka
  1. Miękkie masło, cukier i żółtka utrzyj mikserem na puszystą masę. 
  2. Dodawaj partiami mąkę z proszkiem do pieczenia. 
  3. Ciasto rozwałkuj i wykrawaj foremkami dowolne wzory. 
  4. Piecz na blaszce wyłożonej papierom do pieczenia przez 10-12 min w temperaturze 200 st.C..

Lukier:
  • ok 1,5 szkl cukru pudru  
  • duże białko
  • papier do pieczenia

  1. Wytnij nieduże prostokąty z papieru do pieczenia. 
  2. W dłoniach uformuj stożek.  
  3. Zagnij brzegi rożka do wewnątrz, żeby się nie rozwijał. 
  4. Wlej lukier i zamknij walec na końcu. 
  5. Nożyczkami odetnij końcówkę (dziurka musi być maleńka-wtedy wzorek będzie ładniejszy).
  6. Do miski wlej białko i dodaj cukier puder. 
  7. Zmiksuj wszystko na wolnych obrotach do całkowitego rozpuszczenia cukru, tak aby powstał gęsty lukier. W razie potrzeby dodaj 3-4 krople wody.
  8. Lukier przelej do mniejszych pojemniczków i do każdego daj parę kropel barwnika. 
  9. Energicznie wymieszaj. 
  10. Lukier przelej do wcześniej przygotowanych papierowych rożków.
  11. Udekoruj ciasteczka. 

środa, 10 grudnia 2014

Zupa włoska

Pycha zupa. Podobna w smaku do leczo.



Składniki

  • 500 g żeberek
  • 300 g boczku
  • 1 włoszczyzna
  • przyprawy (liść laurowy, ziele angielskie, pęczek pietruszki, 1 łyżka słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki ostrej papryki, szczypta chilli)
  • 2 papryki
  • 4 pomidory
  • 1 cukinia
  • 2 cebule
  • 1 słoik passaty
  • 1 paczka kabanosów
  1. Gotujemy wywar na żeberkach, boczku i włoszczyźnie.
  2. Wyjmujemy włoszczyznę i mięsa. 
  3. Siekamy cebule i przesmażamy je na patelni.
  4. Pomidory, papryki i cukinie siekamy w kostkę.
  5. Wszystkie warzywa dodajemy do wywaru.
  6. Pod koniec gotowania, kiedy będą już miękkie, dodajemy posiekane kabanosy i słoik passaty.
  7. Siekamy drobno mięso z wywaru, ścieramy na tarce jedną marchewkę z wywaru i dodajemy do zupy.
  8. Zagotowujemy i oprawiamy do smaku.
  9. Smacznego!