poniedziałek, 20 kwietnia 2015

Sernik kajmakowy

Przepyszny sernik, który rozszedł się w jeden dzień. :-) To mówi samo za siebie. Konsystencja rozkosznie kremowa, nuta kajmaku podbita delikatną nutą kawy w polewie i jeszcze ten chrupki spód! Rozkosz!




Składniki na spód:

  • 250 g herbatników
  • 100 g masła
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 250 g sera trzykrotnie mielonego
  • 250 g serka mascarpone
  • 300 g serka typu philadelphia
  • 50 g masła
  • 400 g masy kajmakowej
  • 100 g cukru pudru
  • 3 jajka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 200 g śmietany 18 %
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka kawy
  • 1  łyżka wody
  1. Tortownicę 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
  2. Piekarnika nagrzać do 190 st C.
  3. Herbatniki rozkruszyć i wymieszać z cukrem i rozpuszczonym masłem (można to zrobić w malakserze, lub ubić tłuczkiem).
  4. Wyłożyć masą tortownicę i wstawić ją do lodówki.
  5. Masło zmiksować z cukrem pudrem. Ciągle miksując dodawać masę kajmakową, jajka, sery, mąkę i aromat waniliowy,
  6. Masę przelać na spód tortownicy.
  7. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 st C, i piec 15 min. Zmniejszyć temp. do 120 st C i piec kolejne 90 min. Można na dno piekarnika wstawić brytfankę z wrzącą wodą.
  8. W tym czasie kawę rozpuścić w wodzie i wymieszać z cukrem i śmietaną. Masę wylać na na sernik i wstawić jeszcze na 15 min.
  9. Po tym czasie piekarnik wyłączyć i uchylić.
  10. Po kilku minutach wyjąć sernik i odstawić do ostygnięcia.
  11. Sernik można ozdobić masą kajmakową, czekoladą, czy orzechami.
  12. Wstawić do lodówki na całą noc.
Smacznego!

sobota, 28 marca 2015

Ekspresowa pieczona owsianka (mocno orzechowa)

Zabójczo smaczna owsianka dla wszystkich fanów orzechów. Gorąco polecam! Tak samo smaczna na ciepło i na zimno. :-D



Składniki:
  • 2 szklanki zwykłych płatków owsianych,
  • 1 szklanka mleka roślinnego,
  • 2 jabłka
  • 1 banan
  • 1/3 szklanki (60 g) rodzynek,
  • 1/2 szkl orzechów włoskich
  • 1/2 szkl pestek słonecznika
  • 1/2 szkl mielonych migdałów
  • 1/2 szkl orzeszków ziemnych
  • 3 łyżki masła orzechowego
  • 3 łyżki syropu z agawy lub miodu + 1 do polania
  • 1 łyżeczka cynamonu,
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej

  1. Niewielkie naczynie żaroodporne o wymiarach ok 20-30 wysmarować masłem.
  2. Jabłka i banana obrać ze skórki i zetrzeć na tarce.
  3. Orzechy posiekać.
  4. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i przełożyć do formy i polać 1 łyżką syropeu (lub miodu).
  5. Piec w 180 st C ok 30-40 min
  6. Podawać z jogurtem greckim i miodem.
Smacznego!

piątek, 27 marca 2015

Ciasteczka owsiane pulchne


Pyszne ciasteczka. Pulchniejsze niż te. Mniej orzechowe ale tak samo uzależniające. :-)

  • 250 g płatków owsianych,
  • 0,5 szklanki mąki (np. kukurydzianej)
  • 3 jajka,
  • 100 g masła,
  • 60 g cukru brązowego
  • 1/2 szkl wiurków kokosowych
  • 1/2 szkl rodzynek
  • 1/2 szkl pestek słonecznika
  • 1/2 szkl mielonych migdałów
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • sól
  1. Masło rozgrzewamy na patelni. Wsypujemy płatki owsiane  i smażymy je do momentu aż się zarumienią. Płatki posypujemy cukrem, dodajemy wiórki kokosowe i delikatnie mieszamy aż cukier się stopi. Po wyjęciu odkładamy masę do miseczki.
  2. Przygotowujemy mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodajemy cukier wanilinowy i szczyptę soli. Wymieszane składniki wsypujemy do miski z płatkami owsianymi. 
  3. Jajka miksujemy ze słonecznikiem i rodzynkami.
  4. Dodajemy masę do płatków i mieszamy.
  5. Masę nakładamy łyżką do lodów na wyłożone papierem do pieczenia blachy i lekko rozpłaszczamy. 
  6. Pieczemy ok. 15-20  minut w temperaturze 160° C.
Smacznego!

niedziela, 8 lutego 2015

Budyń jaglany



Składniki:
  • 1 szkl ugotowanej kaszy jaglanej (kaszę opłukać, wsypać na rozgrzana patelnię i podprażyć; gotować w proporcjach 2:1 i dusić pod przykryciem od czasu do czasu mieszając, aż wchłonie cały płyn)
  • 2 małe banany
  • 1/2 szkl wiurków kokosowych
  • 6 daktyli
  • 2 gruszki
  1. Daktyle zalać przegotowaną, gorącą wodą, tak by je pokryła odstawić na noc.
  2. Szklankę wiórków dopełnić gorącą przegotowaną wodą, odstawić na noc.
  3. W blenderze zmiksować napęczniałe daktyle, wiórki, banany, oraz jeszcze ciepłą (niekoniecznie) kaszę.
  4. Gruszki obrać i gotować 10 min z dodatkiem niewielkiej ilości wody
  5. Budyń wlać do salaterek. Na środek nałożyć podgotowane gruszki.

sobota, 7 lutego 2015

Owsiane ciastka - najlepsze

Długo szukałam odpowiedniego przepisu na ciastka owsiane. Modyfikowałam, zmieniałam proporcję. Moje ulubione to te od sowy.



Składniki na ok 40 ciasteczek (o wielkości dna szklanki):

  • 100 g czekolady mlecznej z bakaliami
  • 100 g orzechów włoskich
  • 50 g słonecznika
  • 50 g rodzynek
  • 250 g miękkiego masła
  • 200 g brązowego cukru
  • 2 jajka
  • 1 cukier waniliowy
  • 250 g mąki pszennej
  • 160 g płątków owsianych
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  1. Piekarnik rozgrzać do temp. 180 st.C.
  2. Blachy wyłożyć papierem do pieczenia.
  3. Czekoladę, orzechy, słonecznika i rodzynki rozdrobnić w robocie kuchennym, lub blenderze.
  4. masło posiekać i utrzeć z jajami, cukrem brązowym i waniliowym.
  5. Dodać mąkę, płatki owsiane, proszek do pieczenia i sól. Zmiksować.
  6. Dodać masę czekoladowo-bakaliową. Zmiksować do połączenia składników.
  7. Nabierać równe porcje łyżką do lodów i rozkładać je na blasze, delikatnie rozpłąszczając każde ciastko.
  8. Piec ok 12 minut.