poniedziałek, 23 grudnia 2013

Bułki drożdżowe z masą budyniowo-serową

Kiedy nie ma w lodówce nic prócz jajka, kawałka białego sera i drożdży, takie bułki to najlepsze co można sobie zaserwować. ;-)


Składniki na bułki (ok 6 dużych szt.):
  • 500 g mąki
  • 50 g masła
  • 100 g cukru
  • 25 g drożdży
  • 3/4 szkl mleka
  • 1 jajko
Składniki na masę serową:
  • 1 budyń z torebki ugotowany z 2/3 podanej ilości mleka
  • 200 g białego sera śmietankowego 
  • 1/3 szkl cukru
  1. Budyń przygotowany z 2/3 podanego w przepisie mleka studzimy. Ser miksujemy z cukrem i budyniem, dodając po jednej łyżce. Odstawiamy do lodówki.
  2. Mleko podgrzać delikatnie, dodać masło, cukier i drożdże. Mieszać do rozpuszczenia wszystkich składników.
  3. Do miski z mąką wlać mleko, dodać jajko i wyrabiać ok 10 min.
  4. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok 1 godz.
  5. Ciasto ponownie wyrobić. Uformować bułki, ułożyć je ba blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Do środka bułek nakładać masę budyniowo-serową.
  6. Piekarnik nagrzać do 190 st.C.
  7. Piec ok 20-25 min.

Ciasto marchewkowe-moje ulubione

Ta wersja ciasta marchewkowego bardzo smakowała całej mojej rodzinie. Podobnie krem-jest ciężki, ale przepyszny. Ciasta upiekłam wielką blachę i kawałek zamroziłam zaraz po wystudzeniu, na wypadek wizyty gości w dniu, kiedy maleństwo nie da mi przestrzeni na zrobienie czegokolwiek. ;-) Gorąco polecam!



Ciasto (na dużą prostokątną formę 20-30cm):
  • 3 szklanki mąki pełnoziarnistej
  • 1,5 szklanka brązowego cukru
  • 150 g masła (oleju kokosowego, lub 150 ml oleju roślinnego)
  • 7 jajek
  • 3 szkl drobno startej marchewki
  • 1 szkl posiekanych orzechów włoskich (1 szkl  wiórków kokosowych)
  • 1/2 szkl sezamu
  • 2/3 szkl posiekanego drobno ananasa
  • 2/3 szklanki suszonych śliwek (lub rodzynek)
  • 1,5 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka kardamonu mielonego (ja uwielbiam ale można pominąć)
  • szczypta mielonych goździków
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżeczki sody oczyszczonej
Składniki na krem:
  • 1,5 szkl masła
  • 1,5 szkl cukru pudru
  • 2 opakowania serka typu philadelphia
  • 500 g serka mascarpone
  1. W misce mieszać wszystkie suche składniki (mąkę, spulchniacze,przyprawy, bakalie).
  2. Marchewkę obrać i zetrzeć na drobnej tarce.
  3. Do suchych składników dodać marchew, ananasa i rozpuszczone masło i jaja. Wymieszać.
  4. Blachę 20-30 cm wysmarować masłem. Wyłożyć papierem do pieczenia i ponownie posmarować masłem i wylać ciasto.
  5. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 60 minut(Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem, czy się upiekło).  
  6. Zostawić w blaszce na godzinę do wystudzenia.
  7. Do miski włożyć masło. Dodać cukier i ucierać. Stopniowo dodawać serek philadelphia i mascarpone. Wstawić do lodówki.
  8. Ciasto podzielić na pół. Na dolny blat wyłożyć połowę masy, nakryć drugim plackiem ciasta. Pozostałą ilość masy rozsmarować na wierzchu ciasta. Wstawić do lodówki na kilka godzin, żeby stężało, najlepiej na całą noc.
  9. Smacznego!

piątek, 27 września 2013

Najlepsze batoniki owsiane z masłem orzechowym

Ostatnio byłam z koleżanką na kawie i odkąd zjadłam dwa ciastka owsiane (jedno miętowo-czekoladowe, drugie wiśniowo-czekoladowe - muszę zrobić takie wersje), mam niegasnącą ochotę na więcej. Przejrzałam kilka przepisów, ale do oderwania się od komputera zmusił mnie dopiero ten, na owsiane batoniki.

Przepis lekko zmieniłam, bo nie miałam akurat płatków ryżowych. I wyszły ostatecznie batoniki owsiano-jaglane Masa jest pyszna. Zjadłam ze dwie łyżki jeszcze przed pieczeniem. :-)

Same batoniki są booooskie. Najlepsze jakie jadłam! Mimo, że masa przy wykładaniu do formy wydaje się dość sypka, po upieczeniu, przy krojeniu nie kruszy się wcale-batoniki są wystarczająco ścisłe, a przy tym chrupkie. No kosmicznie pyszne.

4 sztuki zapakowałam do torby do szpitala, coby pokrzepić siebie i męża po porodzie. :-D


Składniki (na około 15 sztuk) :
  • 1 i 3/4 szklanki płatków owsianych
  • 2 szklanki płatków jaglanych (lub prażonych płatków ryżowych "Rice Snaps" McEnnedy)
  • 120 g masła
  • 120 g brązowego cukru
  • 120 g masła orzechowego
  • 70 g miodu
  • garść posiekanych orzechów ziemnych
  • garść ziaren słonecznika
  1. Masło, cukier, masło orzechowe i miód umieść w rondlu i podgrzewaj na niewielkim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż składniki się połączą, a cukier rozpuści. 
  2. Prostokątną blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. 
  3. Piekarnik nagrzej do temperatury 160 st C
  4. Do rondla z połączonymi składnikami wsyp płatki, orzechy, pestki i dokładnie wymieszaj. 
  5. Masę wyłóż do foremki i wygładź jej wierzch czystą łyżką, lekko dociskając, aby składniki wypełniły foremkę i miały równą grubość. 
  6. Piecz do zarumienienia - około 20 minut
  7. Wyjmij z piekarnika i dobrze przestudź przed krojeniem. Pokrój na części - podłużne batoniki lub wedle uznania. Przechowuj kilka dni w szczelnym opakowaniu.
Smacznego!


JAK SPOŻYTKOWAĆ MIĘSO Z ROSOŁU - Pierogi z kapustą i mięsem

Nie lubię wyrzucać. Do tej pory mięso z rosołu kończyło w psiej misce albo w piekarniku, a warzywa w sałatce warzywnej, której nie sposób przejeść. Tym razem postanowiłam zagnieść pierogi.
Czekając na wyklucie się maleństwa radośnie krzątam się po kuchni ciesząc się ostatnimi chwilami z wielkim brzuszkiem. ;-)

Pierogi są wielkie, bo chciałam, żeby miały dużo farszu, więc wyglądają raczej jak pyzy z pióropuszem. ;-)


PRZEPIS NA OK 40 SZT

Składniki na farsz:
  • 1 kg kapusty kwaszonej
  • 5 grzybów suszonych
  • 3 cebule
Składniki na farsz z rosołu:
  • 0,4 kg pręgi wołowej
  • 1 udko z kurczaka (ja resztę piekę na kolację i serwuję z surówką)
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1/4 selera
  • sól i pieprz do smaku
Najlepsze ciasto na pierogi (przepis z kuchni polsko-francuskiej Antoniego Teslara):
  • 500 g mąki pszennej
  • 50 g miękkiego masła
  • 1 jajko
  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/4 l ciepłej wody
Wykonanie farszu:
  1. Kapustę ugotować z grzybami i drobno posiekać. Ja gotuję ją ok 1 godziny.
  2. Cebulkę posiekać drobno i zeszklić na złoto. Dodać do kapusty.
  3. Mięso zmielić razem z warzywami i wymieszać z kapustą. Doprawić do smaku.
  4. Wiem, że są różne patenty zagniatania pierogów. Ja tym razem chciałam żeby miały nieprzyzwoicie wielką ilość farszu, więc najpierw ulepiłam z niego kulki, które później owijałam ciastem.
Wykonanie ciasta:
  1. Mąkę wysypać na stolnicę, dodać masło i rozetrzeć je z mąką palcami. 
  2. Dodać jajka, żółtka, sól, oraz stopniowo dolewać wodę.
  3. Zagnieść elastyczne ciasto. W razie potrzeby dodać jeszcze odrobinę mąki.
  4. Włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić na 15 min.
  5. Ciasto cienko rozwałkować, wykroić szklanką koła i zagniatać pierogi.
  6. Gotować w osolonej wodzie do wypłynięcia.
  7. Podawać z masłem pietruszkowym. Pycha!
Smacznego! :-)

BOSKA MROŻONA TAJSKA HERBATA która podbiła moje serce

Wiem, że to już czas raczej na rozgrzewanie, ale kocham tą herbatę i muszę się podzielić przepisem. Wyżłopałam dziś dwa wielgaśne kubasy i po głowie chodzi mi kolejny. Jestem wielką fanką bubbletea, ale odkąd przeczytałam, że jest niespecjalnie zdrowa... I że zawiera niemożliwie wielką ilość kalorii, przynajmniej na okres ciąży odstawiłam ją na bok. 
Ta wersja mlecznej herbaty- na mleku krowim i kokosowym zadowala mnie nie mniej, a o ile jest zdrowsza. Mimo, że herbata zimna, polecam gorąco. :-)

Przepis z pięknego bloga http://codziszjemnasniadanie.pl którym z ekstazą cieszę oczy. :-)


Składniki na 4 porcje:


  • 4 torebki czarnej herbaty
  • 1/2 szkl cukru
  • 1 szkl mleka
  • 1 szkl mleczka kokosowego
  • lód
  1. Zagotuj wodę i zalej dzbanek z czarną herbatą.
  2. Dodaj pół szklanki cukru, zamieszaj i pozostaw do ostudzenia. 
  3. Wymieszaj mleko z mleczkiem kokosowym. 
  4. Wrzuć lód do szklanki, zalej 2/3 herbatą i 1/3 mieszanką mleczną. Lub na odwrót, jeżeli masz akurat potworną ochotę na mleko. :-)