Babeczki z ciasta francuskiego

Lubię babeczki :) Jest z nimi trochę roboty, ale końcowy efekt jest tak uroczy, że na prawdę warto się trochę napracować :) Polecam słuchać w trakcie Fever Ray, którym na amen zaraził mnie brat (dzięki ci!) :)

Składniki babeczki:

• 1 op. ciasta francuskiego
• 2 op. budyniu waniliowego
• 0,5 l. pełnego mleka
• 4 łyżki masła
• 4 łyżki serka mascarpone
• 3/4 szkl. cukru

Składniki na pomarańczową glazurę:

• 1⁄4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
• 1⁄4 szklanki cukru
• 1⁄2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• szczypta soli
• 1 łyżeczka żelatyny namoczonej w 2 łyżkach zimnej wody
• 1 pomarańcza
• sok z 1 cytryny

Glazura pomarańczowa:

1. Sok pomarańczowy z cukrem, wanilią i solą podgrzewać do rozpuszczenia cukru.
2. Zdjąć z ognia, dodać żelatynę i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia.
3. Chłodzić ok godziny w lodówce.
4. Cząstki pomarańczy wykroić nożem (tak by otrzymać kawałeczki bez skórki)
5. Do soku pomarańczowego dodać sok z cytryny i pomarańcze i wstawić do lodówki do czasu aż galaretka lekko stężeje.
6. W tym czasie przygotować babeczki. Po napełnieniu ich budyniem, wykładać na nie pomarańcze w glazurze.
7. Ozdobić wg.uznania (u mnie sercami z białej czekolady wyciętymi wykrawaczką)

Babeczki:

1. Piekarnik nagrzać do 180 st.C.
2. Z ciasta francuskiego powycinać krążki i piec je w foremkach ok 10-13min.
3. Po wyjęciu z piekarnika wyrośnięte babeczki poprzebijać końcówką łyżeczki (aby można było wypełnić je nadzieniem).
   
4. Budynie zrobić wg.przepisu na opakowaniu i ostudzić.
5. Masło zmiksować z serkiem mascarpone i cukrem.
6. W trakcie miksowania dodawać po łyżce budyniu.
7. Gotową masę odstawić do lodówki.
8. Kiedy masa trochę stężeje napełniać nią rękaw i wypełniać babeczki.
9. Ozdobić glazurą i wstawić do lodówki na noc :)

Smacznego!