Ciasteczka czekoladowe

Nie jestem ciasteczkowym potworem... Mimo pewnego podobieństwa w wyglądzie zewnętrznym ;) W zasadzie jestem zakochana w płatkach owsianych, więc pierwsze (i jedyne?) miejsce zajmują wszelakie ciasteczka i batoniki owsiane (swoją drogą czas podać na nie kilka fajnych przepisów). Te ciasteczka zawierają je w sobie i tym mnie skusiły. Są w porządku i pewnie wielu osobom posmakują, ja jednak pozostanę wierna ukochanemu duetowi bakalii i płatków owsianych, niemal nieskalanemu mąką i kakaem :D
Przepis pochodzi z Kwestii Smaku.

 



Składniki:

• 1 szklanka z górką mąki razowej (użyłam 1850 orkiszowej)
• 1/2 szklanki z górką płatków owsianych (użyłam błyskawicznych) 
• 1/2 szklanki mielonych migdałów (lub orzechów)
• 1/2 szklanki cukru (użyłam trzcinowego nierafinowanego)
• 1 łyżka cukru wanilinowego lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 łyżki kakao 
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu lub 1 łyżeczka przyprawy piernikowej
• 100 g masła (1/2 szklanki) miękkiego lub roztopionego i ostudzonego
• 1 pełna łyżka miodu
• 1/2 szklanki powideł śliwkowych
• 1 duże jajko
• 100 - 150 g ciemnej czekolady, pokrojonej w kosteczkę

1. Piekarnik nagrzać do 175 stopni C. 
2. Do dużej miski wsypać mąkę, płatki owsiane, mielone migdały, cukier, cukier wanilinowy, kakao, sodę, sól i cynamon lub przyprawę piernikową. Wymieszać.
3. W oddzielnej misce zmiksować lub wymieszać miękkie lub roztopione masło z miodem, powidłami i jajkiem. 
4. Płynną masę dodać do sypkich składników i krótko zmiksować lub wymieszać na jednolitą masę, na koniec połączyć z czekoladą.
5. Nakładać po 1 łyżce masy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 
6. Piec przez około 13 - 15 minut (ciasteczka po wyjęciu z piekarnika będą jeszcze miękkie, po ostygnięciu odpowiednio zastygną). 

Smacznego ;)