Sałatka z grillowanych warzyw

Bardzo lubię grillowane warzywa. Są szalenie aromatyczne, a tak samo dietetyczne jak surowe. Idealnie sprawdzają się w połączeniu z serami i mięsem. Dziś urozmaiciłam je grillowaną pieczarką, która nadaje całej sałatce całkiem przyjemny charakter :)

Składniki na 4 porcje:

• 1 mała cukinia
• 250 g pieczarek
• 250 g pomidorków koktajlowych
• 1 puszka zielonego groszku
• 1/2 opakowania fety
• 1 pierś z kurczaka
• sok z 1 cytryny
• oliwa z oliwek
• 1 łyżka musztardy
• kilka listków bazylii
• sól, pieprz, papryka słodka

1. Cukinię i pieczarki pokroić w paski i zgrillować na patelni.
2. Pomidorki przekroić na pół i również krótko zgrillować.
3. Umytą i pokrojoną na 4 części pierś z kurczaka natrzeć solą, pieprzem i papryką i także zgrillować.
4. Cukinię, pieczarki i groszek wymieszać. 
5. Ułożyć na nie pokrojoną w poprzek pierś kurczaka.
6. Na sałatkę pokruszyć fetę.
7. Z soku z cytryny, ok 5 łyżek oliwy, musztardy, soli i pieprzu zrobić sos. Polać nim całość. 

Smacznego!