Kwaśnica

Nie wiem jak to jest, że kapuśniaku nie lubię, a kwaśnicę tak. Gotowałam ja na surowych żeberkach i boczku, ale następnym razem przetestuję wędzone. Kusi mnie też, żeby dodać trochę żurku z butli. Ach ta moja miłość do żurku... :-D

Przepis z książki "Smaki. Dzień dobry TVN".

Składniki:

• 1 kg żeberek (u mnie po 1/2 kg żeberek i boczku) - nie było napisane czy surowe, czy wędzone, więc kupiłam surowe
• 1 kg ziemniaków
• 1 kg kiszonej kapusty
• 20 g suszonych grzybów
• kilka ząbków czosnku
• 1 cebula
• kilka ziaren ziela angielskiego
• sól i pieprz do smaku

1. Grzyby namoczyć przez noc. Ugotować. (Ja moczyłam tylko 2 godz. i wrzuciłam od razu do zupy.)
2. Żeberka gotować ok 1 godz. w osolonej wodzie z zielem angielskim (Ja zalałam je ok 2-2,5 l wody).
3. Wyjąć z wywaru i pokroić na porcje.
4. Do wywaru dodać posiekaną kiszoną kapustę, posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy.
5. Gotować na małym ogniu, aż kapusta będzie miękka.
6. Pod koniec gotowania dodać mięso i pokrojone grzyby.
7. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i ugotować osobno (Wrzucić do gotującej się wody i gotować ok 12 min). 
8. Gdy będą ugotowane, odlać i dodać do gotowej zupy.

Smacznego!