Zupa pomidorowa a'la leczo

Lekka zupka na lunch, lub podwieczorek, intensywnie pomidorowa, pełna warzyw, wzbogacona tempehem. W smaku bardzo przypomina leczo. Można ją podawać z pieczywem, grzankami, kaszą, lub tempehem- jak kto lubi. Polecam. :-)

Składniki:

• 1 l bulionu drobiowego
• 1,5 passaty pomidorowej
• 1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego
• 0,5 kg włoszczyzny drobno posiekanej (dla leniwców mrożonka)
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• garść posiekanych liści świeżej bazylii
• słodka papryka (duuużo), ostra papryka, chilli, zioła prowansalskie
• 1 op. tempehu wędzonego

1. Woszczyznę ugotować w bulionie.
2. Paprykę i cebulę drobno posiekać, czosnek rozgnieść. Cebulę podsmażyć na oliwie, po 4 min. dodać paprykę i smażyć kolejne 4 min. 
3. Do włoszczyzny dodać passatę, koncentrat pomidorowy, podsmażone warzywa i zioła.
4. Gotować do miękkości warzyw, po czym doprawić do smaku.
5. Podawać z pokrojonym w kostkę tempehem wędzonym. 

Smacznego!