Neapolitanka z fasolką

Neapolitanka to zupa, która dzięki intensywnemu smakowi trafia w gusta nawet lubujących się w klasyce polskiej kuchni gości. Jest raczej ciężkostrawna ze względu na śmietanę i serki, ale sycąca. W smaku przypomina odrobinę sos serowy. :-D Polecam!

Składniki:

• 2 litry rosołu
• 1 duża cebula
• 1 por
• 1/2 kg ziemniaków
• 1/2 kg ugotowanej fasolki szparagowej
• 2 marchewki z rosołu
• 1/2 szkl śmietanki 30 %
• 2 serki topione po 100 g każdy (u mnie hochland śmietankowy)
• garść natki pietuszki

1. Cebulę i pora posiekać drobno i przesmażyć na oleju.
2. Dodać ziemniaki i smażyć jeszcze 5 min. 
3. Zalać rosołem i gotować do miękkości ziemniaków.
4. Do miski włożyć serki, rozgnieść widelcem, zalać odrobiną zupy i mieszać do rozpuszczenia serków, dodając co jakiś czas trochę zupy. Drobne grudki można zostawić. Rozpuszczą się.
5. Do zupy dodać rozpuszczone serki, śmietanę, pokrojoną w krążki marchewkę, posiekaną pietruszkę i fasolkę szparagową.

Smacznego!