Gofry belgijskie

Przepis z moich wypieków. Gofry wyszły pysznie. Gorąco polecam!

Składniki na około 10 gofrów:

• 180 ml wody gazowanej
• 210 ml letniego mleka 3,2%
• 3 g suchych drożdży lub 6 g drożdży świeżych
• 1 łyżeczka pasty (lub ekstraktu) z wanilii
• 2 duże jajka, białka i żółtka oddzielnie
• 1 łyżka cukru
• szczypta soli
• 270 g mąki pszennej np. tortowej
• 90 g masła, roztopionego i przestudzonego

1. W większym naczyniu wymieszać wodę gazowaną, mleko, wanilię, żółtka, cukier, sól. 
2. Dodać przesianą mąkę wymieszaną z suchymi drożdżami (drożdże świeże wcześniej rozpuścić w letnim mleku; uwaga - mleko nie może być gorące, by temperatura nie 'zabiła' drożdży), przestudzone masło. Wymieszać lub zmiksować by nie było grudek. 
3. Przykryć, odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut. 
4. Po tym czasie ubić białka na sztywną pianę. 
5. Delikatnie wymieszać z ciastem, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce na około 30 minut (lub dłużej, jeśli w kuchni jest chłodno), aż ciasto 'ruszy' i pokryje się pęcherzykami powietrza. 
6. Ciasto nabierać łyżką wazową, piec w gofrownicy na złoty kolor. Ok 2-3 min.

Smacznego :-).