Tort bezowy

Ukochany przez moją rodzinę tort bezowy. Jest prostym, szybkim i efektownym ciastem. Chrupka skorupka bezy, miękki środek, gęsty krem i kwaskowa galaretka. Kocham! Gorąco polecam.

Składniki na 2 blaty bezowe:

• 6 białek (z dużych jajek)
• szczypta soli
• 250 g drobnego cukru pudru
• 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

1. Piekarnik rozgrzać do temperatury 150 st.C.
2. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
3. Dwie płaskie blachy wyłożyć papierem do pieczenia, na nich narysować 2 okręgi o średnicy ok 21 cm.
4. Ubić na sztywno białka ze szczyptą soli. Dalej ubijając dodawać cukier puder, łyżka po łyżce, ( stopniowo). Powinna powstać gęsta i błyszcząca piana bezowa. 
5. Dodać sok z cytryny/ocet i ubić. 
6. Na końcu delikatnie wmieszać przesianą mąkę ziemniaczaną. 
7. Masę bezową wyłożyć równomiernie na narysowane koła.
8. Do rozgrzanego piekarnika włożyć obie przygotowane blachy z bezami i natychmiast zmniejszyć temperaturę do 120ºC (z termoobiegiem). Piec/suszyć przez około 1 godz. 45 minut do 2 godzin, aż beza będzie chrupka i wypieczona z wierzchu. Wyłączyć piekarnik - pozostawić do wystudzenia na kilka godzin lub na całą noc.

Masa z orzechów wloskich:

• 1szkl orzechów
• 1/3 szkl cukru pudru
• 1/3 szkl masła

1. Zblendować.

Galaretka z kompotu:

• 1 op galaretki wiśniowej
• 1 szkl Kompotu z owocami letnimi

1. Galaretkę rozrobić w 1 szkl wody.
2. Dodać kompot.
3. Wlać do tortownicy wyłożonej folia aluminiowa.
4. Wstawić na noc do lodówki.

Krem:

• 500 ml śmietanki 36 %
• 1 op mascarpone
• 1/3 szkl cukru pudru
• 1 łyżeczka pasty waniliowej

1. Zmiksować śmietankę z mascarpone i pasta.
2. Pod koniec dodać cukier puder i jeszcze chwilę miksować.

Blat bezowy posmarować masą orzechowa,połową kremu,położyć galaretkę,resztę kremu i drugi blat. :) Smacznego! :-)