Panna Cotta

Już od bardzo dawna miałam ochotę zrobić panna cottę z tego przepisu. Jedyne co mnie powstrzymuje przed robieniem deserów nazbyt często to zdorwy rozsądek, którego najwyraźniej ostatnio zaczyna mi brakować ;) Przepis oczywiście zmodyfikowałam a jedynym powodem ku temu było lenistwo :) Nie miałam jak zwykle części składników - w tym przypadku alkoholi podawanych w przepisie, zastąpiłam je więc masą krówkową, którą tak czy inaczej wreszcie bym całą zjadła ;)

Składniki na 4 porcje:

• 1 łyżeczka żelatyny w proszku 
• 125 ml śmietanki kremówki 30%
• 125 ml pełnego mleka  (ja dodałam 1,5 %)
• 3 łyżki cukru 
• 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• ziarna z 1 laski wanilii
• 1 łyżka masy krówkowej 

Galaretka z mocnego espresso: 

• 1/2 łyżeczki żelatyny w proszku 
• 60 ml gorącej wody 
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 2 łyżeczki cukru 
• 1 łyżeczka masy krówkowej

Galaretka z mocnego espresso: 

1. Żelatynę zalać 1 łyżką zimnej wody i odstawić na 5 minut. 
2. Do garnuszka wlać gorącą wodę, dodać kawę, cukier i masę krówkową. 
3. Wymieszać i zagotować, odstawić z ognia i dodać namoczoną żelatynę. 
4. Mieszać przez minutę, aż cała żelatyna się rozpuści. 
5. Ostudzić i przelać do 4 naczynek o pojemności ok 80 ml 
6. Wystudzić i wstawić do lodówki na godzinę

Kawowa panna cotta: 

1. Żelatynę zalać 1 łyżką zimnej wody i odstawić na 5 minut. 
2. Do rondelka wlać śmietankę kremową i mleko, dodać cukier, kawę, ekstrakt z wanilii i masę krówkową. 
3. Mieszając podgrzewać aż cukier całkowicie się rozpuści. 
4. Doprowadzić do zagotowania i odstawić z ognia. 
5. Dodać namoczoną żelatynę i mieszać energicznie przez około minutę, aż cała się rozpuści.
6. Przykryć i odstawić na 5 minut, następnie przelać do filiżanek na warstwę zastygniętej galaretki espresso.
7. Wstawić do lodówki na całą noc.

Panna cotta jest dosyć delikatna i trudno się ją wyjmuje z foremek. Warto 10 min przed podniem wyjąć ją z lodówki, i dopiero po tym czasie i po uprzednim delikatnym okrojeniu brzegów przełożyć na talerzyk.

I na koniec wersja "liryczna" ozdobiona karmelem ;)