Pizza

Miałyśmy dziś z dziewczynami ochotę na pizzę. Czemu nie? Jest piątek, jest wino, niech będzie i pizza. Użyłyśmy przepisu z książki Gotowanie krok po kroku.Kuchnia włoska. autorstwa Laury Zavan. Przepis okazał się całkiem trafiony. Zmieniłam w nim tylko to, że nie dałam już ciastu wyrastać po rozłożeniu go na blachę-nie lubimy pulchnych ciast na pizzę-najlepsze są cieniutkie. To było pośrednie-chrupki spód i cienka warstwa ciasta oddzielająca go od mocno aromatycznych idealnie podpieczonych składników.
Z podanej ilości starczyło mi ciasta na 2 pizze. Ilość gotowa nakarmić armię chłopa... Lub ja się okazało także i wygłodniałych bab ;)

Składniki:

• 500g mąki pszennej
• 250-300 ml letniej wody
• 25 g drożdży piekarskich
• 2 łyżeczki miałkiej soli
• 1 łyżeczka + 1 szczypta cukru
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 100 ml sosu pomidorowo-paprykowego
• puszka anchois
• puszka tuńczyka
• garść czarnych oliwek
• utarty żółty ser (u mnie gruyer i emmentaler)

Sposób przygotowania:

1. Rozdrabniamy drożdże. Dodajemy 3 łyżki letniej wody i szczyptę cukru.
2. Odstawiamy na 15 minut.
3. Mąkę przesiewamy do salaterki.
4. Wlewamy zaczyn z drożdży.
5. Dodajemy cukier, oliwę i stopniowo letnią wodę.
6. Dobrze mieszamy.
7. Wyrabiamy ciasto 10 min-dodajemy wodę i mąkę jeżeli jest to konieczne.
8. Ciasto formujemy w kule i ncinamy na środku w krzyżyk.
9. Ciasto przekładamy do dużej miski i przykrywamy wilgotną ściereczką.
10. Odstawiamy do wyrościenia na 1-2 godz.
11. Dzielimy ciasto na dwie części, z których jedną znów wkładamy do miski, a drugą delikatnie rozciągamy palcem formując placek.
12. Ciasto rozprowadzamy na wysmarowanej oliwą blasze (jeżeli chcemy mieć cieńsze już nie odstawiamy go dłużej do wyrastania, jak często jest podawane w przepisach)
13. Sos pomidorowy rozprowadzamy na cieście.
14. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 240 stopni i zostawiamy na 12 minut.
15. Po tym czasie kładziemy resztę składników i zapiekamy jeszcze 6 minut.

Smacznego!