Mus z pamelo pod cynamonową chmurką

Idąc za ciosem, poza waniliową panna cotta z musem z mango postanowiłam zrobić jej odwrotność, czyli mus owocowy, pod pierzynką z panna cotty. Zdrowszy, a równie pyszny.

Składniki:

• 1 pamelo
• 6 łyżek cukru o waniliowym aromacie
• 4 łyżeczki żelatyny
• 50 mlwody
• 50 ml śmietanki 36 %
• 50 ml mleka
• szczypta cynamonu

1. Śmietankę, mleko, cynamon i 2 łyżki cukru podgrzewamy w rondelku.
2. Kiedy zacznie wrzeć zdejmujemy z palnika
3. 1 łyżeczkę żelatyny zalewamy łyżką ciepłej wody i odstawiamy do napęcznienia
4. Dodajemy  żelatynę do śmietanki i energicznie mieszamy przez minutę
5. Wyłuskujemy pamelo i wkładamy je do blendera
6. Dodajemy 4 łyżki cukru i miksujemy do uzyskania gładkiej masy
7. Rozpuszczamy pozostałe 4 łyżki żelatyny w 50 ml ciepłej wody
8. Dodajemy żelatynę do pamelo i miksujemy
9. Przekładamy masę z pamelo do szklaneczek i wstawiamy do lodówki do zastygnięcia
10. Kiedy masa stężeje wylewamy na nią masę śmietankową i znów wstawiamy do lodówki.
11. Wierzch posypujemy startym cynamonem.