Zupa-krem kalafiorowo-serowa Jamiego Olivera

Po raz kolejny przepis Jamiego Olivera podsycił we mnie zachwyt nad jego kulinarnym wyczuciem :) Zupa kalafiorowo-serowa powaliła mnie na kolana, co jest szczególnie warte uwagi, zważając na fakt że za tradycyjną kalafiorową nie przepadam i generalnie rzecz biorąc nie jestem miłośniczką zup ;) Tą jednak gorąco polecam! Na pewno będę ja gotować jeszcze niejednokrotnie :)

składniki:

• 800g kalafiora
• 2 marchewki
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 średnie cebule
• 2 ząbki czosnku
• 200g sera cheddar
• 1800 ml rozrzedzonego bulionu drobiowego lub warzywnego (2 kostki bulionowe na 1,8l wody)
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka musztardy angielskiej 
• gałka muszkatołowa

1. Obierz marchewki i pokrój w grube plasterki. 
2. Selera pokrój w plasterki.
3. Cebulę posiekaj. 
4. Czosnek pokrój w plasterki. 
5. Kalafiora pokrój na 1,5cm plastry.
6. Duży rondel postaw na dużym ogniu i wlej 2 łyżki oliwy. 
7. Dodaj wszystkie pokrojone i posiekane warzywa, wymieszaj.
8. Duś około 10 minut pod uchyloną pokrywką, aż marchewki będą miękkie, ale nie stracą kształtu, a cebula uzyska delikatnie złocisty kolor.
9. Zetrzyj ser do miski i odłóż na później.
10. Warzywa zalej bulionem, całość dobrze wymieszaj i zagotuj. 
11. Zmniejsz ogień do małego i gotuj 10 minut pod przykryciem. 
12. Zdejmij z ognia. Przypraw solą i pieprzem, a następnie dodaj ser i musztardę. 
13. Zmiksuj zupę, przelej do miseczek, a na wierzch, jeśli chcesz, zetrzyj gałkę muszkatołową lub posyp lekko podsmażonym chrupiącym boczkiem

P.S. Nie zamieniajcie cheddara na żaden inny ser, bo to właśnie on jest odpowiedzialny za ostrość zupy i jej przepiękny kolor! ;)