Sałatka z kurczakiem i orzechami

Kocham sałatki i kocham rozmaryn w towarzystwie kurczaka i orzechów; nadaje im niespotykany aromat. Polecam. :)

Składniki:

• 1/2 piersi z kurczaka
• 1/4 szkl.orzechów włoskich
• garść rukoli
• 2 niewielkie pomidorki
• 1/3 szkl twardego sera (np.cheddar)
• 1 łyżka oliwy z aromatem rozmarynu
• 1 niewielka gałązka rozmarynu
• 1 łyżka pesto
• 1 łyżka octu jabłkowego

1. Orzechy posiekać.
2. Kurczaka pokroić w niewielkie cząstki, opruszyć solą i pieprzem i podsmażyć na oliwie rozmarynowej.
3. Pod koniec smażenia dodać posiekane orzechy i rozmaryn i smażyć jeszcze chwilę.
4. Ser utrzeć na drobnej tarce i wymieszać z rukolą.
5. Pesto zmiksować z octem jabłkowym i wymieszać z rukolą.
6. Na rukolę wyłożyć pokrojone w cząstkę pomidorki, oraz kurczaka smażonego z orzechami.
7. Ozdobić odrobiną sera, pesto i gałązką rozmarynu.

Smacznego, a na pewno będzie ;)