Maki na polską modłę z omletem pesto

Kiedy w ostatniej chwili zorientujemy się, że nie możemy zrobić koreczków, bo zabrakło wykałaczek, jest jeszcze dla nas ratunek-wszystkie skałdniki możemy zawinąć w delikatny, aromatyczny omlet, który z pewnością spodoba się gościom bardziej niż klasyczne koreczki :)

Składniki:

• 2 jajka
• 1i 1/2 łyżki pesto
• 1 łyżeczka octu
• sól i pieprz do smaku
• 2 grube plastry sera żółtego
• 2 kabanosy
• kilka zielonych oliwek do ozdoby

1. Żółty ser pokroić w słupki.
2. Jajka rozbełtać z pesto, octem, solą i pieprzem.
3. Rozgrzać patelnię bez tłuszczową i smażyć na niej omlet nie przewracając na drugą stronę.
4. Kiedy wierzch się zetnie, zdjąć z ognia. 
5. Ułożyć z brzegu po dwóch przeciwległych stronach omleta kabanosy i żółty ser, po czym zwijać je do środka (tak by powstały dwa bliźniacze omlety).
6. Przeciąć omlet na środku, by oddzielić dwa rulony.
7. Rulony ułożyć na desce do krojenia i pokroić na niewielkie maki.
8. Ozdobić zielona oliwką.
9. Podawać z chrzanem i musztardą angielską.