Razowa szarlotka z owsianą kruszonką

Rzadko robię ciasta, ze względu na to, że nie są specjalnie zdrowe, jednak szarlotce z rodzynkami i orzechami, na cieście razowym i z kruszonką z płatków owsianych nie możemy niczego zarzucić :) Kruszonka jest bardzo chrupka, dlatego doskonale kontrastuje z upieczonymi jabłkami, natomiast lody genialnie łagodzą ich kwaskowatoć.Szarlotka wzorowana na przepisie z tej strony. Gorąco polecam :)

Ciasto:

• 300 g mąki razowej
• 70 g masło
• 80 g orzechów włoskich
• 50 g cukru brązowego
• 1 jajko
• 100 g płynnego miodu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jabłka:

• 1,5 kg jabłek (w tym1 kg antonówek)
• 1 szkl Physalis
• 100 g rodzynek suszonych
• 30 g cukru brązowego
• 50 g miodu pszczelego
• 15 g cukru brązowego
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka imbiru

Kruszonka:

• 1/2 szkl mąki razowej
• 1/2 szkł płatków owsianych
• 1/2 szkl cukru brązowego
• 1/2 szkl zimnego masła 

1. Piekarnik rozgrzać do 190 st.C.
2. Mąkę wymieszać z proszkiem, cukrem i cynamonem, włożyć masło, posiekać, dodać jajko i miód. 
3. Szybko zagnieść ciasto,  uformować kulę i włożyć do lodówki.
4. Jabłka obrać, połówki wydrążyć i zetrzeć na tarce. 
5. Owoce wymieszać z rodzynkami, miodem, cukrem i 2 łyżkami soku z cytryny oraz przyprawami.
6. Ciastem wykleić wyłożoną papierem formę do pieczenia. Ciasto podziurkować w kilku miejscach widelcem, posypać pokruszonymi orzechami i wstawić na 12minut do rozgrzanego do 190stopni piekarnika.
7. Zrobić kruszonkę-rozcierając  składniki w palcach.
8. Na podpieczony placek wyłożyć jabłka i włożyć ponownie do piekarnika na 30minut-w trakcie można przykryć folią aluminiową,żeby brzegi ciasta za bardzo się nie przypiekły. 
9. Wysypać na jablka kruszonkę i zapiekać jeszcze ok.12 minut. 
10. Podawać na ciepło z lodami malaga.

Smacznego!