Szybka zapiekanka z cukinią i kurczakiem

Smacznie i szybko-tak jak lubię :)

Składniki na 4 porcje:

• 1 pierś w kurczaka
• 1 cukinia
• 1 pomidor
• 1 cebula
• sól i pieprz do smaku

1. Cukinię pokroić w plastry i częścią z nich wyłożyć dna 4 kokilek.
2. Na cukinię położyć pokrojonego drobno, posolonego kurczaka, a na niego pokrojoną w plastry i posoloną cebulę.
3. Następną warstwę stanowią pomidory w plastrach.
4. Całość ponownie wieńczy cukinia.
5. Tak przygotowane danie zapiekać w temp ok. 200 st. C przez 20 min.
6. Podać np. na rukoli wymieszanej z octem, oliwą i drobno posiekaną czerwoną cebulą, ozdobione suszonym pomidorem i koperkiem.