Makaron - przepis podstawowy

Kolega z kursu na kucharza zorganizował mi i moim znajomym cały wór semoliny (mąka z pszenicy durum używana np. w Indiach do produkcji deserów, czy we Włoszech jako dodatek min. do makaronów). Poniższy przepis na makaron, podobnie, jak mąkę zawdzięczam Antoniu, za co Mu bardzo dziękuję :)

Składniki:

• 1 kg mąki semoliny
• 6 jaj
• 33 ml oleju
• 150 ml soku pomidorowego
• szczypta soli
• 1 szkl. zwykłej mąki pszennej do posypywania stolnicy

1. Jaja ocieplone do temperatury pokojowej mieszamy dłonią z oliwą, sokiem, solą i odrobiną mąki.
2. Wyrabiając ciasto systematycznie dosypujemy pozostałą mąkę.
3. Kiedy ciasto będzie elastyczne owijamy je w folię aluminiową i wkładamy na 1 godz. do lodówki.
4. Dzielimy ciasto na dwie części-jedną zwijamy spowrotem w folię. 
5. Pozostałe ciasto cienko rozwałkowujemy. 
6. Kiedy będzie miało grubość ok 2 mm przesypujemy je mąką, zwijamy w rulon i kroimy na cienkie paski.
7. Rozwijamy "ślimaczki" makaronowe i obficie delikatnie obtaczamy je w mące.
8. Odkładamy na posypaną mąką stolnicę do przeschnięcia na kilka godzin.
9. Tak samo postępujemy z pozostałym ciastem