Przepyszne bułeczki z bitą śmietaną

Przepis pochodzi z książki "Fika" wydanej przez IKEĘ, w której znajdziemy 30 bardzo przyjemnych przepisów na ciasteczka i bułeczki. 

Te małe cuda są genialne. Świeżutkie ciasto drożdżowe, krem jagodowy i lekka bita śmietana. Rodzinka się w bułeczkach rozsmakowała. Kilka sztuk zostało na kolejny dzień, więc spałaszowaliśmy je na śniadanko. Są na tyle mało słodkie, by można je było ze smakiem zjeść z wędliną. Polecam z całego serca. :-)

Składniki:

• 1 kg mąki
• 150 ml cukru pudru
• 125 g miękkiego masła
• 50 g świeżych drożdży
• 1 jajko
• 500 ml mleka
• 500 ml śmietany 36%
• 1 op serka mascarpone
• 1 słoik konfitury niskosłodzonej
• 50 ml cukru pudru
• 2 żółtka
• 2 łyżki stołowe mleka

1. Mąkę, 150 ml cukru pudru, pokrojone masło , pokruszone drożdże i jajko wymieszać w misce. 
2. Mleko lekko podgrzać, dodać do misko i zagniatać ciasto przez ok 10 min. 
3. Pozostawić pod przykryciem do wyrośnięcia na 30 min. 
4. Po tym czasie delikatnie ugnieść ciasto i podzielić na 40 kawałków. 
5. Uformować z nich okrągłe bułeczki. 
6. Ułożyć je na blachach wyłożonych papierem do pieczenia i pozostawić pod przykryciem do wyrośnięcia na kolejne 30 min. 
7. Piekarnik nagrzać do 225 st.C. 
8. Żółtka wymieszać z 2 łyżkami mleka i posmarować nimi wyrośnięte bułeczki. Piec ok 10 min. 
9. Pozostawić do wystygnięcia. 
10. Konfiturę z jagód łyżką wymieszać z mascarpone. 
11. Śmietankę ubić, pod koniec dodając cukier puder. 
12. Przekroić bułeczki na pół, napełnić masą jagodową i bitą śmietaną. 
13. Wierzch ozdobić cukrem pudrem.

Smacznego! :-)