Chleb zmieniający życie

Czasem kiedy na dworze jest pochmurno i dżdżyście, mój nastrój wbrew rozsądkowi synchronizuje się z pogodą. Teoretycznie wiem, że jedyną rzeczą jaką w takich chwilach muszę zrobić jest zmiana nastawienia, ale w praktyce dochodzę do wniosku, że to nie kwestia nastroju, tylko mojej osoby. Ogólne niezadowolenie i frustrację z czort wie jakiego powodu w moim przypadku doskonale łagodzi dobra jakość spędzonego czasu, wspomnienie inspirujących ludzi, spokój, REM Classic, świeczka i przyjemny, kojący, znajomy zapach z piekarnika.  Najlepiej, żeby jeszcze to co piekę było zdrowe i pasowało do kubka gorącej herbaty. ;-)

Kocham pełnoziarniste pieczywo, w którym wprost roi się od pestek. Niestety taki chleb niełatwo jest znaleźć w pobliżu mojego miejsca zamieszkania. A skoro się nie ma tego co się lubi...  To trzeba to zrobić. ;-)

Przepis na "chleb zmieniający życie" zaczerpnęłam z Jadłomanii jednego z moich ulubionych pro zdrowotnych blogów. Oryginał na My New Roots. Goooorąco polecam. Narzeczony stwierdził, że nie pachnie jak chleb. Faktycznie dosyć mocno wyczuwalne jest siemię lniane i słonecznik. Osobiście się w tym chlebie zakochałam. Ułamanie okruszka "na smak" kończy się w moim przypadku rozsmakowaniem się w całej kromce. ;-)

Składniki na jedną keksówkę:

• 1 szklanka ziaren słonecznika
• 3/4 szklanki siemienia lnianego
• 1/2 szklanki orzechów laskowych (lub migdałów)
• 1 1/2 szklanki płatków owsianych
• 10 czubatych łyżek zmielonego siemienia lnianego
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżka syropu z agawy
• 5 łyżek rozpuszczonego oleju kokosowego
• 1 1/2 szklanki letniej wody 

1. Piekarnik rozgrzać do 185 st.C. 
2. Wszystkie suche składniki wymieszać w dużej misce. 
3. W szklance wymieszać wodę, syrop z agawy i olej kokosowy. 
4. Wlać płynne składniki do suchych i dokładnie mieszać przez minutę. Odstawić na 1-2 godz., do wchłonięcia płynów. 
5. Keksówkę posmarować cienko olejem kokosowym i przełożyć do środka masę z ziarenek. Piec przez 50-60 min. 
6. Chleb jest gotowy kiedy można w niego postukać i usłyszeć głuchy, pusty odgłos. Wyjąć z piekarnika, odstawić na godzinę do schłodzenia. Następnie delikatnie wyjąć z foremki i zostawić aż do kompletnego wystudzenia (najlepiej na całą noc). Nawet lekko letni chleb będzie się jeszcze kruszył.