Młoda kapusta - najlepsza

Jak z każdą potrawą-ilu ludzi, tyle wariantów. Ja młodą kapustę najbardziej lubię z dodatkiem cebulki, marchewki i koncentratu pomidorowego.
Ziemniaczki, młoda kapusta i delikatny kotlet z piersi... To najsmaczniejszy wakacyjny, niedzielny obiad.  :-)

Składniki:

• 1 duża główka młodej zielonej kapusty
• 2 cebule cukrowe
• 2 marchewki
• 2 pęczki koperku
• 300 g parzonego boczku (może być paczkowany pokrojony w plasterki)
• 1 mały koncentrat pomidorowy
• 4 czubate łyżki masła
• 2 czubate łyżki mąki
• sól (ok 1 czubatej łyżki) i pieprz
• 1 - 2 łyżeczki soku z cytryny
• 2 listki laurowe
• 7 ziaren ziela angielskiego
• 2 szklanki wody (może być mineralna)

1. Kapustę pokroić na 4 części a następnie opłukać i posiekać. 
2. Marchewki obrać i zetrzeć na tarce.
3. Warzywa włożyć do garnka, doprawić solą i pieprzem, dodać wodę, koncentrat pomidorowy, miód, listki laurowe i ziele angielskie i zagotować. 
4. Gotować pod przykryciem przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
5. Koperek posiekać. 
6. Pod koniec dodać sok z cytryny i koperek.
7. W międzyczasie na patelni podsmażyć pokrojony w kosteczkę boczek (około 5 minut). Dodać do niego masło i cebulę. Smażyć na złoto.
8. Do boczku dodać mąkę i smażyć przez około minutę. Dolać kilka łyżek wody, żeby rozrzedzić i wlać wszystko do kapusty. 
9. Gotować jeszcze ok 20 min.

Smacznego!