Zupa grzybowa z razowymi lanymi kluskami

Dla odmiany z razowymi lanymi. :-) Mniam.

Składniki na zupę:

• 1 torebka włoszczyzny
• 4 udka z kurczaka
• 1 ząbek czosnku
• 1 cebula
• 1/2 szkl kremówki (36%)
• 200 g pieczarek
• 200 g suszonych grzybów
• 2 l wody
• 1 łyżeczka soli

Składniki na lane kluski:

• 3 łyżki mąki razowej
• 2 jajka
• 3 łyżki sera gratino (lub innego bardzo drobno tartego)

1. Udka z kurczaka zalać wodą, dodać sól i gotować na wolnym ogniu ok 1 godz.
2. Dodać włoszczyznę i gotować jeszcze 30 min.
3. Suszone grzyby umyć, zalać 1 szkl wody i gotować ok 20 min, żeby zmiękły. Odstawić. Kiedy trochę ostygną, drobno posiekać.
4. Cebulę i czosnek posiekać i zeszklić na odrobinie oliwy.
5. Dodać oczyszczone i posiekane w cienkie plasterki pieczarki.
6. Z wywaru wyjąć udka z kurczaka. Dodać cebulę z pieczarkami, suszone grzyby i wywar z suszonych grzybów. Gotować 5 min. Zaprawić śmietaną.
7. Ze składników na zacierki utrzeć ciasto. 
8. Wlewać na zupę po woli mieszając.

Smacznego!