Kasza pęczak ze szpinakiem i jajkiem sadzonym

Czasem najprostsze potrawy są najsmaczniejsze. A tu i prosta i całkiem zdrowa,. I kasza i jajko i warzywka. Mniam!

Składniki na 2 duże porcje:

• 1 szkl pęczaku
• 2 szkl wrzątku
• 1 cebula
• 20 g pieczarek
• 300 g szpinaku baby
• 150 ml śmietany 30%
• 1 ząbek czosnku
• Sól i pieprz do smaku
• 1 jajko

1. Pęczak opłukać i zalać chłodną wodą na minimum 2 godz.
2. Po tym czasie kaszę odcedzić, zalać 2 szkl wrzątku i gotować ok 25-30 min. (U mnie kasza z wczoraj, odgrzana na patelni)
3. Cebulę posiekać i zeszklić na oleju.
4. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
5. Pieczarki umyć i drobno posiekać. Dodać do cebuli. Przesmażać ok 7 min.
6. Szpinak umyć, drobno posiekać, dodać do pieczarek i cebuli. Doprawić.
7. Smażyć jeszcze 2 min.
8. Pęczak podawać z potrawką ze szpinaku i jajkiem sadzonym.

Smacznego!