Bajaderki

Bajaderka - kuliste ciastko wytwarzane z odpadów cukierniczych (po produkcji ciast i ciastek), kakaa, czekolady i bakalii, obtaczane zwykle w wiórkach kokosowych, lub orzechach.

Zostało mi trochę biszkoptu z lamingtonów, więc postanowiłam zrobić bajaderki, wzorując się na tym przepisie :) Ponieważ został mi zwykły, biały biszkopt, wyszły bladziutkie... Hmmm... Powiedźmy że prezentowana poniżej wersja to "Królewna Śnieżka" wśród bajaderek ;) 

Ciastka wyszły smakowicie :) Szybkie i idealne do porannej kawy... Szczególnie jeżeli pogoda rozleniwia jak dziś ;)

Składniki:

• ciasto czekoladowe lub kakaowe (u mnie siłą rzeczy biały biszkopt),
• 4 łyżki marmolady wieloowocowej,
• 4 łyżki amaretto,
• 200 g czekolady deserowej,
• 200 ml śmietanki,
• pokrojone bakalie (u mnie wiórki kokosowe)

1. W rondelku o grubym dnie zagotować śmietankę kremówkę. 
2. Zdjąć z ognia, dodać połamaną na kawałki czekoladę, wymieszać do rozpuszczenia i ostudzić.
3. Placek pokruszyć. 
4. Do placka dodać alkohol i marmoladę i dokładnie wymieszać. 
5. Ucierając dodawać stopniowo rozpuszczoną czekoladę uważając, żeby masa nie była zbyt rzadka.
6. Na koniec dodać bakalie. Ponownie wymieszać. 
7. Dłonią formować kule o średnicy dużego orzecha włoskiego i obtaczać w wiórkach kokosowych. 
8. Wstawić do lodówki do zastygnięcia.

Smacznego!