Sernik cytrynowy na zimno z galaretką

Ten sernik jest orzeźwiający, cytrynowy, nie za słodki. Robi się go na serku śmietankowym i jogurtach greckich, dzięki czemu jest kremowy, lekki, rozpływający się w ustach.

Przepis jest nieskomplikowany, składników potrzeba zaledwie kilka i co najważniejsze robi się go piorunem. Gorąco polecam!

Składniki na formę 22 cm:

• 1 kg śmietankowego sera twarogowego trzykrotnie mielonego (lub innego białego tłustego sera)
• 680 g jogurtu greckiego
• 250 g cukru pudru
• skórka otarta z 1 cytryny
• sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżeczka cukru waniliowego (lub 1 łyżka pasty waniliowej)
• 2 płaskie łyżki żelatyny (sernik jest bardzo delikatny;spokojnie można dodać 2 czubate łyżki)
• 100 ml gorącej wody
• 1 szklanka malin
• 1 szklanka borówek
• 1 galaretka wiśniowa

1. Serek miksujemy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym.
2. Partiami dodajemy do serka jogurt.
3. Dodajemy startą skórkę z cytryny i sok. Miksujemy do połączenia.
4. Żelatynę zalewamy bardzo gorącą wodą i rozpuszczamy.
5. Do żelatyny dodajemy kilka łyżek masy serowej i mieszamy.
6. Miksując dodajemy po woli żelatynę do masy serowej.
7. Odstawiamy gotową masę do lodówki aby trochę stężała.
8. W tym czasie przygotowujemy owoce (myjemy, kroimy i td, w zależności, które wybraliśmy) i galaretkę owocową.
9. Dno formy wykładamy papierem do pieczenia (wypuszczając go poza formę) i całą formę (łącznie z dnem) smarujemy masłem.
10. Kiedy masa trochę stężeje wlewamy ją do formy i ponownie wstawiamy do lodówki.
11. Kiedy sernik zastygnie, wykładamy na niego owoce i wylewamy galaretkę. Zostawiamy na noc (sernik tężeje dość długo) w lodówce.

Smacznego!