Zupa porowa na wędzonce - najlepsza

Mam swoje 3 ulubione zupy: szpinakową, grzybową i żurek. Zaraz dalej jest dyniowa i kalafiorowa Jamiego.
Do czołówki z dniem dzisiejszym dołącza zupa porowa. Szaleję za nią na zabój... Od dziś. To miłość od pierwszej łyżki. Bulion na wędzonych mięskach, seler, pietruszka, por, podkręcone papryką ostrą i aromatycznymi paskami salami. Oszalałam na jej punkcie i zaczynam propagandę ukochanej porowej. :-)

Składniki na 8 porcji:

• 1/2 kg żeberek wędzonych
• 1/2 kg boczku wędzonego
• 1,5-2 litry wody
• 1 marchewka 
• 1/4 selera
• 2 pietruszki
• 4 pory
• 1 cebula
• 1 duży ziemniak
• 250 ml śmietanki 12 %
• sól i pieprz do smaku

1. Marchewkę, selera i pietruszki umyć i obrać. 
2. Obrane warzywa, żeberka i boczek zalać wodą i gotować na wolnym ogniu ok 1,5 godz..
3. Po tym czasie wyjąć z wywaru mięso i marchewkę i odłożyć na talerz.
4. Ziemniaka obrać i pociąż w plasterki.
5. Cebulę i białe i jasnozielone części porów posiekać drobno.
6. Posiekane warzywa smażyć ok 3-4 minuty na niewielkiej ilości oleju.
7. Dodać je do wywaru i gotować ok 15 min na małym ogniu.
8. Odstaw zupę by ostygła i zmiksuj partiami w blenderze (ok 2 min każdą partię) dodając śmietankę. Jeżeli chcesz zupę jeść od razu zmiksuj ją blenderem ręcznym (plastikowy/szklany może pęknąć od gorąca), wymieszaj śmietanę z odrobiną zupy i dopiero dodaj (dzięki temu się nie zważy).
9. Dopraw solą  i pieprzem
10. Podawaj z domowymi grzankami, posiekanym salami i ostrą papryką. 

Smacznego!